制作冰墙
制作冰墙要用专用的冰墙制作工具，如果没有，也可用较长的直木板代替冰墙模具。
1. 清理掉冰台上原有的已被污染的碎冰。
2. 将原来的已经破损的冰墙打碎，移至冰台中部。
3. 把冰模放在冰台边沿，向冰模内注冰，边注冰边打实。冰模注满冰以后，用模板放在上面用锤拍打，直到打实为止
4. 如果没有冰模，要将木板卡在冰台边沿，贴着木板撒一层冰，用锤拍打结实，然后再向上撒冰，再拍打结实，直至冰墙的高度达到10厘米高。
5. 用手按住模板将冰模取下，酒店冰台柜厂家，或者把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依次类推直到四面的冰墙打满为止。
6. 如果是用木板来打冰墙，要将冰墙的宽度留5～8厘米，用大刀在冰墙的内侧竖直向下切3～5厘米，切出整齐的冰墙。
7. 为了使冰墙美观，一定要注意冰墙要直，且四角要整齐。同时为让冰墙结实，不易融化，一定要注意冰墙外侧和冰台外沿不留缝隙。如果有缝隙，一定要把缝隙补上。
8. 为避免商品滑到地面受到污染，应保持冰台商品陈列面低于冰墙3～5厘米。
1、“冻力”
冰台柜虽然早已不是单纯的“食物冷藏箱”，但是冰台柜核心的功能还是保鲜。因此在冰箱选购中，酒店冰台价格，首要考虑冰箱的冻力是否有专业的把控。
2、能耗
冷藏柜是众所周知的“电老虎”。故此，选择一台耗电量小的节能冰箱是一个明智之举。在能耗标识上，铜陵冰台，可千万别跳进了陷阱。只要坚持“冻力、节能一个都不能够少”的二手齐抓的原则，基本就没有问题了。
一、黄金热点陈列法——利率高、回转快的商品
1、大型鱼类顾客容易看得见，酒店冰台陈列厂家，不用陈列在好地方。
2、根据展示台的宽度大小;使用适当长度的塑料板(透明的)以方便管理陈列量，方便管理陈列量，方便补货和整理。另外必须以种植假草(咸生菜叶)来衬托其美感并且用标示牌标示单品名、价格等，商品的标示且要面向顾客。
3、随时检查台面的陈列、整理整齐，并且检查其温度。
4、利用水产品的不同表皮颜色的变化来搭配陈列，展视鱼岛的色彩美感、生动感及活泼感。
5、利用季节性的水产品，以震撼性的价位及大量陈列来吸引顾客。
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