一般情况下，10周龄内的雏鸡对温度的要求比较严格，鸡舍的温度应维持在33-35℃，以后视鸡群情况每周下降3-4℃，直至舍温保持21℃左右。生产周期短、周转快。国内肉鸡通常是8周龄就达到上市标准，体重为1.5公斤以上，每批出售后应有10-14天清舍、消毒、薰蒸。与快大型肉鸡相比，肉鸡的生长速度较慢、饲养周期较长，饲养成本也较高。但是肉鸡肉质爽滑、口味好，受大多数地区消费者喜爱，价格较快大型肉鸡高。
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三黄鸡在市场上也非常受欢迎，因为它的保健作用明显，久病体虚者都炖三黄鸡帮助身体恢复。冬季记住一个原则即可：鸡舍不闷，鸡群不冷。春秋季：注意体感温度的改变，湿度、风速影响。夏季：注意进入纵向的时机以及湿帘的使用。肉鸡常见品种主要有北京油鸡、茶花鸡、固始鸡、白羽肉鸡、黄羽肉鸡、武定鸡、三黄鸡、成都白鸡及郑州红鸡。
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