4、防火的原则:商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的原则，商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能环保的原则:商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更环保。
此外，厨房设备本身的产品，比如安徽冠厨的新型蒸箱，多数能达到节能30%-60%以上。
厨房设计时，加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道
加工厨房设计时，河西厨房灭火装置，加工厨房与各出品厨房要有方便的货物运输通道，加工厨房承担各烹调出品厨房所有加工任务。
这些加工的原料当中，有的是距离开餐前较早时间就被各烹调厨房领回使用的，厨房灭火装置，例如，需提前煨制、炸制的排骨、扣肉等；而有些加工原料为了确保其新鲜度，是在开餐期间，甚至客人点菜后，才能进行加工的，比如，南开厨房灭火装置，客人点的虾、蟹、甲鱼等，客人经点菜、看货确认后，再送加工宰杀。
后一种情况，要求在很短的时间内高质量地完成加工工作，塘沽厨房灭火装置，其后要在时间送至配份、刺身制作间或烹调岗位，以减少客人等菜的时间。
因此，加工厨房与各烹调厨房有方便、顺畅的通道或相应的运输手段是厨房设计不可忽视的。
这不仅是提高工作效率，保证出品速度的需要，也是减轻劳动强度，方便大批量加工成品运送的需要。
加工厨房与各烹调厨房在同一楼层，应设计有方便的、捷径的通道；若不在同一楼层，则应考虑有快捷、专用的垂直运输电梯（升降梯）或人工步行梯，确保传递效率。
越来越多的家庭开始选购不锈钢厨房设备了，例如不锈钢橱柜台面，不锈钢橱柜台面有防水防潮防火、易打理等许多长处。
但是关于不锈钢橱柜台面厚度规范，我们应该选多少的合适呢?其实，一般不锈钢橱柜的台面规范厚度有1.27mm和2.7mm两种，宽度有550和600mm两种。
平常运用时，玻璃和陶瓷制品常常会放在台面上，这就需要钢体有一个反弹的功能。
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