重复浇诡遍全身三次或以上，直到鸭皮全部紧缩、看起来薄薄亮亮的。6、把红酒瓶插在鸭肚子里把鸭子支撑起来，番鸭苗批发价格，把鸭子放在通风处，过两个小时就可以刷脆皮水了，3勺白醋借、6瓷勺蜂蜜、2勺料酒、2大勺清水调制成脆皮水，用刷子把鸭子刷一遍，继续风干，再过一小时再刷一遍脆皮水7、将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，好过夜，至表皮干爆燥，番鸭苗批发多少钱，紧缩发亮8、用锡纸把鸭翅、鸭脚、鸭头颈都包起来，一只转果切成大块，黄冈番鸭苗批发，拿两片假头藤满水，一起塞进火鸭肚子
4、烤鸭成熟的判断标准。烤鸭是否成熟，主要根据时间、颜色、炉温、重量及膛水的情况来判断。具体标准如下：（1）时间：一般烤制35~45分钟即可全熟。（2）颜色：鸭体全身呈均匀的枣红色，有油淋光泽，胸腺略陷。（3）炉温：炉膛内温度要保持在230~250℃。（4）重量：全熟烤鸭比生鸭坯显著减轻，一般要减生鸭坯体重的1/4~1/3。（5）膛水：熟鸭出炉放出的膛水应清流澈透明，并带有少许油珠和伴有凝结的小血块。
如果糖色浓度过小，则烤后鸭体呈橘黄色；糖色浓度过大，则烤后鸭体呈黑红色。2)鸭坯充气：充气适当的着色均匀，充气不足或过多的则会造成着色不均或鸭皮烧焦，特别是二次流气的鸭子，因皮肉分开，见火极易烧焦。3）死皮与破口：死皮与破口：死皮（鸭体肤面上的薄薄一层脂腺皮）附有脂腺，因不易挂糖色故不易着色。破口多是在制坯过程中造成的，在烤制时脂肪熔化，从破口流出，影响皮肤的着色。4）生鸭质量：通常鲜鸭、肥鸭比冻鸭和瘦鸭容易着色而且着色均匀。影响鸭坯着色的因素很多，但上述因素较为重要，故须特别注意。
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