到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享受。据《竹叶亭杂记》记载：“亲属寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
“烤鸭”肉质新鲜，汁液丰盛，气味芳香，且易于消化，养分丰盛。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味共同的“北京烤鸭．故此名闻中外。至今各地很盛行大同小异的烤鸭做法！单烤这个工序是共同的。烤鸭也就成为一种快速致富的务实项目之一!
烤鸭炉产业蕴藏巨大商机 智能化发展前景广阔
随着烤鸭炉消费空间持续扩大以及消费水平提高，烤鸭炉发展呈现整体化、时尚化、化趋势。由于高品质、次烤鸭产品以及成套购买烤鸭炉成为越来越多消费者选择，品牌消费趋势愈发显著。其中，晾鸭柜定做，着眼智能化发展趋势，国产烤鸭炉行业转型步伐不断加快。
着眼智能化发展趋势，传统果木烤鸭炉业转型步伐不断加快。目前，智能烤鸭炉已成为各路企业必争之地。从现状看，进军智能烤鸭炉的企业大致有三类，一是传统厨具设备企业，晾鸭柜，规划整体智能硬件的联动;二是平台类企业，作为厨房设备流通渠道，晾鸭柜定制，为未来厨具提供智能互联的平台;三是互联网企业，再加上一些小型创业公司。烤鸭炉产业蕴藏巨大商机 智能化发展前景广阔。
新的一年烤鸭炉生产厂家应该让产品更添内涵
现在的烤鸭炉企业都愿意在设计上进行投资，使烤鸭炉以及附属品产生新的附加值，这一条路显然是正确的.既然是原创设计，被模仿、被的可能性就很大，在我国知识产权保护不够有力的现实条件下，这一条路常常走得很艰苦.但是，追求原创设计，使自己的烤鸭炉产品获得灵性，这还是应该矢志不渝地坚持的。
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