夹层锅又叫做夹层蒸气锅或蒸煮锅，它的锅体是非常巨大的，夹层锅，可以一次性蒸煮很多人吃的饭菜，不管是做菜还是熬汤，它的效率要远比一般的大锅更高，食堂熬汤夹层锅，广受大家的追捧。
1.新买来的夹层锅使用前要先除去味：可以在锅里加上盐，将盐炒成，在锅内加水和油并煮开。
2.刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防食油“保护层”被刷尽。
3.刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。
夹层锅就是一个锅其实就和咱家里的锅是一个功能，能炒能炸能煮也是多功能的。夹层的意思是两个锅胆中间有个夹层焊接起来。夹层锅根据加热的方式不同分为电加热夹层锅、燃气夹层锅、蒸汽夹层锅。
电加热夹层锅里的夹层里面是导热油，燃气夹层锅的夹层里面是隔热棉，蒸汽夹层锅里面是蒸汽。夹层锅都有保温功能，材质是304不锈钢的，牛肉预煮夹层锅，耐酸碱、耐腐蚀、好清洗。
电热夹层锅在投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。
将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式（含立式搅拌）夹层锅，可转动手轮，莲蓉夹层锅，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
夹层锅-旭力机械-莲蓉夹层锅由诸城市旭力机械有限公司提供。诸城市旭力机械有限公司有实力，信誉好，在山东 潍坊 的清洗、清理设备等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进旭力机械和您携手步入，共创美好未来！
