食用酒精和工业酒精
1、所谓食用酒精就是“国标”里的二级酒精，工业酒精为“国标”里的四级酒精。
2、食用酒精一定是以淀粉或糖为原料经发酵法生产，经蒸馏（一般用三塔式蒸馏）达到“国标”二级酒精标准要求的酒精。
3、工业酒精可以用发酵法和化学合成法（以乙烯作为原料）两种方法生产，只能作为燃料或化工生产的溶剂（原料）使用。
在生产食用酒精时，要提取一部分头级杂质，也可作为工业酒精使用。
4、具体到酒精浓度，两种酒精的浓度要求是一样的。
5、一般来说，食用酒精关键的指标是含量要求相当高，甚至超过“国标”一级酒精的要求，所以达到“国标”一级酒精标准的酒精不一定能作为食用酒精。
6、工业酒精对含量没有要求，一般来说工业酒精的含量可达食用酒精的400-1000倍以上，所以工业酒精绝1对不能作为食用酒精食用，国内外因用工业酒精作为食用酒精食用造成对人类的伤害是巨大的。
乙醇制法
工业上一般用淀粉发酵法或乙烯直接水化法制取乙醇：
2．乙烯水化法
乙烯直接水化法，就是在加热、加压和有催化剂存在的条件下，是乙烯与水直接反应，生产乙醇：CH2═CH2 H─OH→C2H5OH（该反应分两步进行步是与gong盐在水-四氢呋1喃溶液中生成有机gong化合物，食用酒精，而后用硼氢化1钠还原）此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解气，成本低，产量大，食用酒精供应，这样能节约大量粮食，因此发展很快。
玉米酒精来说，鉴于目前离农历新年仅剩一月有余，南方部分贸易商寄希望于年前备货提振市场行情，但东北临储玉米定向销售与运输补贴政策悬而未决继续影响下游买家备货的前景，加之节前农户售粮高峰将至，预计春节前国内玉米市场行情易跌难涨。
目前受成本面利空等影响，酒企已经开始了大幅下跌之路，下游来说，食用酒精厂家，本月20号左右即将进入收尾期，然就目前形势而言，本该白酒需求激增的状况表现的并不十分明朗，对酒精需求也是持续疲软，山东、东北等酒企纷纷表示一场恶战即将拉开帷幕，年前或有继续大跌之可能。
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