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松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,皮蛋机器做变蛋的机器有没有,入胃经;
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;
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选购新鲜无破痕的鸭蛋35个,戴上胶皮手套,用配好的料泥逐个包泥,包均匀后放缸里,用塑料薄膜封严,在室温15 ℃~30 ℃条件下,贮30~40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。
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良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,邯郸皮蛋机器做变蛋的机器有没有,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
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