吃皮蛋注意事项
1、食用松花蛋应配以姜末和醋;松花蛋蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，不宜存放冰箱。
2、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。
3、人在吃皮蛋的时候尽量不要选择用皮蛋熬粥，因为精白大米煮成的粥，松花皮蛋供应商，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。
皮蛋可以放多长时间
皮蛋是一种很多人爱吃的特色美食，凉拌皮蛋更是很多人桌上常见的小菜
皮蛋属腌制食物，松花皮蛋有哪些种类，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
哺乳期可以吃松花蛋吗
哺乳期不要吃皮蛋。大家应该清楚，松花皮蛋生产加工，皮蛋是一种腌制过导致蛋白质变性的蛋类，皮蛋，本身食用皮蛋就是对身体没什么好处的，更何况哺乳期间，妈妈食用的食物都很容易通过让宝宝吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。建议：在食用皮蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。但是由于皮蛋含有多种化学物质，因此不建议孕妇或哺乳期妈妈食用。
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