在蛋糕制品中，也可加入玉米绵白糖制品，替代部分蔗糖。
在软糕点及夹心糕点中，由于果糖的保湿性好，玉米绵白糖生产的蛋糕品质较好且有较长的货架期，绿色养生食品价格，可延长存储期15~20天，玉米绵白糖蛋糕存放30 天后仍然松软，风味良好。
而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中玉米绵白糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。
用于中秋月饼之类的夹心食品，可全部使用玉米绵白糖，哈尔滨养生食品，风味好，无异味，也不致于产生焦苦味。
根据制作工艺的不同，健康养生食品批发，甘蔗白糖可分为硫化糖和碳化糖两种。
碳化糖的保质期较长，绿色养生食品，相对质量会比较好，价格也自然要贵一些。
我国目前主要生产与使用的多为硫化糖。
依照我国现在对制作白砂糖的标准，对白砂糖的规格要求较之以往有非常大的提升，这对一些生产厂家来说却未必是好事，此标准的出台，意味着我国在白砂糖的生产上提高了一大步，但也给这些厂家在生产成本上增加了一定的投入。
高梁饴、类淀粉软糖、琼脂软糖等成品要求还原糖含量高，水分多，过去生产中需采用蔗糖添加有机酸，将其中一部分转化成果糖和葡萄糖。
而用玉米绵白糖则不需转化，且产品质量也较理想。
玉米绵白糖的组分葡萄糖和果糖均属单糖，能被乳酸菌直接利用，提高酸奶制品的生产效率；并且它的pH值为3.5～5.0，很适宜用于酸奶制品；玉米绵白糖的渗透压可以抑制微生物的过快繁殖，延长产品的保存期。
所以，玉米绵白糖适宜应用在发酵型酸奶及调味型酸奶中。
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