按照熬糖设备不同，可分为常压熬糖、连续真空熬糖和连续真空薄膜熬糖。
连续真空薄膜熬糖：真空薄膜熬糖是利用一个夹层锅，其内层设有一个装有很多的转子轴，当转子轴转动时，沿夹层锅内壁旋转，其顶部设有排气风扇。
在生产中，当纯净糖液经加热管道从夹层锅上部流入夹层锅内层，则贴层锅内壁旋转，由于离心力的作用将糖液甩到夹层锅内壁上，同时将糖液刮成厚约1毫米的薄膜糖液薄膜与锅内壁进行迅速的热交换过程，饴糖一站式加工，糖液内的水分迅速气化。热蒸汽被排风排出，同时，它还把夹层锅内抽成真空，浓缩的糖液沿锅壁下落到底部的真空室内，普陀区饴糖一站式，在减压的条件下，饴糖一站式机械设备，糖浆继续脱除残留水分，同时吸入计量的色素的酸溶液。将糖浆沿管道输送到另一混合器中，加香料混和。然后浇模成型，薄膜熬糖周期很短，饴糖一站式，仅需10秒钟左右。
卧式熬煮机由如下构成：
全不锈钢机架
1套供料泵
1套卧式连续熬煮锅(不锈钢锅体附蒸汽夹套，锅内附加装有特氟龙材质刮板的不锈钢制转子。工业用强负载轴承及机械式油封。转子由皮带轮马达传动，装于蒸汽入口端，附件冷凝水出口及节流阀，以形成温度自动控制。
1套真空锅（真空锅附检视窗口及照明。锅内装有液位侦测以保持锅内液位之稳定，以控制上色的稳定性。
1套真空系统（买房须提供冷水；非接触式密闭真空系统，连接至卧式熬煮锅，以确保熬煮时，卧式熬煮锅内也可抽真空）
1套齿轮式卸料泵（含变频器驱动和马达）
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