在食品行业，小麦谷朊粉有什么具体的应用呢？
在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，面筋粉，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。
在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋质量，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6%的谷朊粉，面筋粉哪里有，可以改变因高温处理引进制品品质下降的缺陷。
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好多产品的叫法不一样，显示的身份也会不相同，比如瑞麦嘉禾的产品谷朊粉来说，说起谷朊粉好多不太会拼这个朊（ruan），会念成谷元粉。这时聪明的人们就起了一个通俗易懂的名字：面筋粉。
昨天有个新客户来到我们公司说：你们公司的面筋粉怎么这么贵呢！什么样的面粉要5块多钱一斤啊？这时我们有一个接待的人员笑着说：如果说起这个产品的另一个名字小麦蛋白，你就不会感觉贵了，你想想小麦蛋白才5块多一斤，这不是在小麦蛋白里面顶便宜的了吗？这个新客户也若有所思的说：也是啊！怎么一个产品不是同一个名字，价格是一样的，只是换了一种叫法怎么感觉就不一样呢！
北京瑞麦嘉禾20年专注面筋粉销售，欢迎各方客户来电咨询。
面筋粉中需要添加面粉吗？
在制作面筋粉团时，如果添加了面粉，面筋的口感会有稍许的差别。这个主要可以根据个人口感的不同来进行把控。但是不能添加太多，面粉与面筋粉的纤维结构是有差别的，添加过多，面筋就失去了口感筋道的特点。
具体添加的比例要在实际操作中，根据自己的经验来把握。而且，面筋粉报价，根据使用的面筋粉品牌不同，也是要加以区别的。
如果您在选择面筋粉品牌和制作面筋时有疑问，欢迎致电我们的客服为您答疑解惑。客服电话请见图片所示。瑞麦嘉禾竭诚为您服务。
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