真空油炸机锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
附有专用的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。
需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，脆枣真空闪蒸机供应商，切断电源，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，使可提出油锅进行清理。
油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，每次用完后应切断电源，确保安全。
7、应使用植物油，严禁使用旧油。
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