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到目前为止，排气密封设备的自动化程度非常高，可以自动覆盖和密封，降低人工成本。有些设备的机身上装有罐盖联控装置，鹤壁马口铁自动封罐机，只有有罐体进入时才盖罐，没有罐体进入时不盖罐，优化了操作流程。自动封罐机的生产效率也很高。据报道，马口铁自动封罐机定制，全自动设备的生产效率比半自动设备高2~3倍。
在罐装灭菌过程中，经常使用高温高压灭菌器进行灭菌。灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、联锁装置、锁紧楔、蒸汽喷嘴等部件组成，其中联锁装置和锁紧楔对锅体的密封性能至关重要。高温高压灭菌器经常采用直接加热和间接冷却的方式进行杀菌和冷却，避免了对食物的二次污染，减少了换热器的使用次数，延长了设备的使用寿命。
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有些人可能会想:我家没有高压锅。我可以把罐头放在普通锅里煮很长时间吗？如果将需要高压蒸汽杀菌的罐头用100度沸水灭菌，至少煮8~9小时，达到121.1℃的15分钟或115℃的35分钟灭菌效果！长时间煮沸会破坏食材内的营养物质。
如果灭菌温度、时间不够怎么办？对于没有完全灭菌的罐头，肉毒(不仅在肉中，还在土壤中，蔬菜可能被污染)可以生存，肉毒怕酸，酸性强(PH<4.6)的食材，如西红柿和几乎所有的水果都不繁殖。缺乏酸性的蔬菜类罐头，肉毒非常适应罐头缺氧的环境，大量繁殖后可能释放，对于吃嘴的罐头，这不是美容用的，可能会使人的神经瘫痪，妨碍自主呼吸，有可能导致食用者的没有高压锅就去买，生命比高压锅更有价值，不要只用沸水灭菌蔬菜类(番茄除外)罐头！
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为什么罐头需要预封？一句话是与外界隔绝，防止污染，便于罐内排气。预封后排气，即罐头顶部和材料之间进入罐头时的空气和原料组织细胞内的空气尽量从罐头中排除，密封后罐头顶部的间隙内形成部分真空的过程。
这项工作在罐头的制作过程中非常重要，有助于罐头保持一致的真空度，马口铁自动封罐机价格，阻碍微生物的成长。排气结束是后的密封过程，其中卷式玻璃瓶用罐头辊压紧盖子的边缘，将其垫子与瓶子中突出的部分紧密结合起来，达到很强的密封性。旧罐头多采用这种方式，难以打开，有时只能破坏盖子打开罐头。
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