大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
南京排骨界扛把子，庙东排骨怎么加盟，庙东排骨前不久到了惠州，转眼间已经开了五店，然而势头丝毫不减，又有新店开张。
排骨、炸肉和掌中宝是店内人气爆的头牌，每天的选中率都666666，大街上几乎人手一袋！每种炸物都有大、中、种份量，爱吃的人可以根据自己的胃口自行选择。
直接甩大街上的各种排骨几条街，庙东排骨一定是炸物界的“排骨king”只用的精选仔排，用28种香料腌制，定时定温炸，庙东排骨加盟，高温炸好后的排骨色泽金黄，光是看起来就非常诱人，然后放入专属的容器内，稍微凉凉。店内还有6种调味，想吃什么都可以！撒好调料，这份诱人的炸排骨就是你的啦！
外层是酥脆的外皮，里面的肉质鲜嫩多汁，一根肋骨，特别好啃，即使是小仙女也能优雅的吃排骨。
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