风机的盘管段:
a)冷却/加热盘管（热水/蒸汽）标准为铜管铝翅片(亲水膜、铜翅片可选)，铜管用机械加压形成与铝片紧密结合；
b)盘管四周有镀锌钢板框，集管上有外螺纹接口，排水口及排气阀；
c)盘管试验压力为2.8MPa，设计工作压力1.5MPa(蒸汽盘管0.2~0.4MPa)；进出管标准螺纹连接，法兰连接可选
d）标配冷凝水接水盘。电加热段：（当然，呈贡区旋涡风机，也有使用热水盘管加热的）a)采用U型不锈钢翅片式电加热管，电加热元件固定在镀锌板框架上；
b)分多级控制，满足不同的加热功率需求；
c)带高温保护，旋涡风机供应商，内置常开型温控开关：高温自动断开，低温自动复位。
轴流风机在启动时，电机的电流会比额定高5-6倍的，不但会影响电机的使用寿命而且消耗较多的电 量.系统在设计时在电机选型上会留有一定的余量，电机的速度是固定不变，但在实际使用过程中，旋涡风机多少钱，有时要以较低或者较高的速度运行，旋涡风机价格，因此进行变频改造是非常有必要的。变频器可实现电机软启动、通过改变设备输入电压频率达到节能调速的目的，而且能给设备提供过流、过压、过载等保护功能。
厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。厨房风机的种类离心风机：气流沿着风机叶轮直径方向运动。排烟风机轴流风机：气流沿风机叶轮轴向运动。离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。轴流风机较小，一般情况下在高温油烟气体要经过电机，容易损坏。厨房一般建议使用离心风机。离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。前向叶轮优点：（和后向叶轮比较）选用较低的转速（噪音低）、较小的直径就能获得较大的风量全压。前向叶轮缺点：效率较低、能耗较高、不易清洗除垢。后向叶轮优点：效率较高、节能、便于清洗除垢。后向叶轮缺点：（和前向叶轮相比）要得到同等风量和全压所需转速较高（因而噪音大）、直径较大。
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