爱喝酒的朋友经常会碰到这样的情况，酒桌上有时喝多喝high了，或者别人不停敬酒时，难免白的啤的有时还有红酒的一起来，很多时候有的人单喝啤酒或者白酒没事，不过一起混着喝好像很快就醉了，白酒酒厂，这是什么原因造成的呢？
古语云：“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。
这主要与酿造过程和原料有关。工艺和原料的差异将导致每种酒所含成分不同。
水是白酒生产的原材料之一，生产过程中的许多环节都需要用到水，如：锅炉用水、冷却用水和工艺用水等。水分与各种原料直接接触，如制曲时要将原料拌匀，以及微生物的生长和培养，制酒原料的浸渍、淀粉原料的糊化、稀释等工艺过程中所用的酿造水;以及各种设备、工具清洗所用的洗涤水;然后是白酒在调味、调味时的水。生产实践中，酿酒用水和降度用水对白酒质量影响较大。
如果懂的人应该知道，铜陵白酒，物体燃烧会有一个点叫做着火点、液体结冰也差不多，不过液体结冰叫做冰点，为什么水和饮料可以被冰冻结冰，白酒生产厂家，而白酒不行呢？其实不是白酒不能结冰，只是没有达到它的冰点而已。酒精（乙醇）的冰点是-117.3°C，而60度的白酒大约需要零下80度才能结冰，不过较少有设备能达到这个测量标准，所以很少人能看到结冰的白酒，我们也可以试着把白酒放到急冻的冰箱里，过一段时间之后再去看看那，是不会结冰的。
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