目前市场上常见的蔬果保鲜柜都是敞开式风冷型保鲜柜，通过冷风循环制冷。
另一种是直冷式玻璃门保鲜柜。
虽然都是通过降低保鲜柜柜体内部的温度，减慢蔬果内部活动的速度，起到延长水果蔬菜保质期的作用。
水果保鲜柜在不同的季节制冷效果不同，水果保鲜柜内装有补偿加热器及节电开关，用以在冬季对柜体加热，适当提高柜温，以解决冬季环境温度低，温控器不易动作使压缩机启动运行的问题。
冬季若此开关未合上，就可能出现制冷效果变差现象。
蔬菜保鲜柜的除雾开关在正常情况下应处于断开状态，待正面玻璃有水珠凝露的时才可以把除雾开关置于接通状态，智能保鲜柜，除雾后重新置于断开状态。
一般的保鲜柜其技术参数的标志都是按要求，经国家质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格;而且温度恒定、制冷速度快，超市保鲜柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的适宜温度区分，冷藏柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。
不可以将保鲜柜放在环境温度高的地方，比如说太阳直射或者是有烤炉的地方。
通风良好干燥，和墙壁要有一定的距离，水果店保鲜柜，利于柜体的散热。
开门次数不要太勤，开门时间也不能太长。
蔬菜保鲜柜采用进机组，分体式设计，真正做到低噪音，高能效，杭州保鲜柜，环保节能微电脑全自动温控技术，操作更简便，温度控制更。
浸塑隔开式储物架，物品存放更简单，展示效果更美观整体发泡技术，环保发泡材料，更节能，更耐用。
保鲜柜风冷全自动化霜，定做保鲜柜，一般化霜的时候可以听到喀嗒或滴答声是正常的，这种声音是保鲜冷柜制冷剂在保鲜冷柜蒸发器管道里流动正常发出来的。
水果保鲜柜正常工作时外壳发热，蒸发器在柜内吸收的热量以及压缩机工作时所产生的热量都是通过位于水果保鲜柜外的冷凝器散掉的。
目前，有的冷凝器位于冰箱背后，有的则内藏于箱体的两侧。
正常散热时，冷凝器表面温度可达50℃至60℃。
因此，水果保鲜柜外壳发热是正常现象。
水果保鲜柜的特点是，微电脑全自动温控技术，操作更简便，温度控制更好；整体发泡技术，环保发泡材料，更节能，更健康 ；独有瀑布式送风设计，保证物品受冷均匀，冷藏效果好 。
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