食用酒精不能直接喝的，因为度数很高，对人体伤害大。但是可以作为勾调酒用，国家对食用酒精勾调比例有严格的标准。
我们平时喝的酒，无论是以食用酒精还是粮食酒酿造作为原料，都有一个精心勾兑的过程，在这些原料基础上加入一定的特别调制调味酒，75%消毒酒精，主要是调节酒中的醇、香、甜、回味等各突出点，使得成品酒拥有好的口感。
食用酒精常用的原料有淀粉质原料、糖质原料和纤维质原料等等。
外用酒精与食用酒精的区别是什么？
外用酒精大多数是用异丙醇和少量水制成。甲醇等其它酒精，往往与它以非常高的浓度混合，产生一种特殊气味，以阻止消费。它是变性酒精，意味着有毒。这种浓度和酒精类型对人的毒性很大，能迅速导致脑损伤或死掉。 人类能相对安全消费的可食用酒精是以乙醇为基础，并包含少量通过蒸馏或糖发酵产生的酒精。这能让饮用的酒精数量远低于外用酒精的浓度。外用酒精的酒精含量接近。 然而，这两种酒精对人类都有毒性。只是因为饮料中的酒精浓度较低，才很少造成致命威胁。应始终适量消费酒精饮料，以防止因酒精中了毒而致命。
经过精馏得到的乙醇，浓度较高只能达到95.fiojo，为乙醇和水共沸混合物。实验室中要制备无水乙醇时，可将95.fi肠乙醇与生石灰(Ca0)共热、蒸得ss.s}o乙醇，再用镁处理，除去微量水分而得到”，95肠乙醇。工业上无水乙醇的制法是:在95 . fi呱的乙醉中加入 一定量的苯，进行蒸馏，先蒸出的是苯、水和乙醇的三元共沸物(沸点64. 85 `}，含苯74.E肠，乙醉15.5肠，水7.4肠)，然后蒸出苯和乙醇的二元共沸物(沸点8}.25}，乙醇 32.41肠，苯67.59肠)，然后得到无水乙醇(沸点78.3 0
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