在传统手工艺中，摊凉实际操作是将打过量水的糟子散匀刮平，开展人工搅拌，吹风机冷却，在实际操作中规定快速、细腻，在翻搅、冷却全过程中尽量减少导致霉菌环境污染，以避免木薯淀粉脆化。
可是这类方式 用时长，又不易控制，常常会导致谷物的消耗，尤其是在高温炎热的夏天，酒糟打茬机价格，因为各种各样微生物生长发育繁育较快，很容易危害一切正常的发醇。
而在当代酿酒工艺髙速发展趋势的如今，打茬机能将摊凉、加曲等流程一次性进行，水稻打茬机，既节省了時间又减少了劳动效率，还能确保凉茬、曲粉、浆水匀称的拌和。
打茬机操作规程编辑
1、安裝打茬机放线盘前需松掉刹车踏板涨力，把涨力紧松摇杆往上。
2、依据不一样绕线盘直徑的尺寸，调节放线涨力。
3、迅速安裝外挡板。外挡板的扎电线槽与内挡板的扎电线槽两端对齐，再扭紧滚珠丝杠螺丝。
4、成盘打扎时，依照每盘电线长度之规定，使作业员在全自动张紧放线机里旋转盘绕不必要的电线长度。
5、依据各生产厂家成盘打扎电线长度之规定，调节电子器件计米预设长度。
打茬机由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料辊、翻料辊、下料装置、出料管组成，所述的风机固定在传送带侧端的机架上并至少设置为三台，所述的下料装置由下料斗和固接于下料斗下部的下料辊组成，所述的打茬机的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。所述的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。使用时，自走式打茬机，酒茬在传送带上通过，打茬机，在打碎和搅拌的同时风机工作，迅速降温，冷却后的酒茬在下料装置中与酒曲自动混合均匀；实用新型全自动打茬机提高了冷却效果、降低了功耗，解决了现有设备自积堵塞现象，并实现了酒茬和酒曲的自动混合。卧式打茬机，直接与手扶拖拉机配套，可用于玉米、高梁、大豆、谷子等作物的超茬作业，并且打茬、脱土、堆放作业一次完成。今年1台打茬机打茬1，300多亩，工作效率较高。
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