水活度的定义
水活度 水活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。
它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。
降低食品中水分有两种传统方法，即干燥和加盐或糖结合水分子。
干燥是食品防腐古老的方法之一。
除防腐之外，干燥产生了食品的自身特性，如同发酵。
世界上很多地方还在用开放式空气干燥，一般而言有四种基本干燥方法。
水分活度仪对蔬菜的测试
1. 仪器应有良好的接地。
2. 测量时将活度传感器放置在距仪器375px以上的位置，在操作时，尽量减少触摸活度传感器。
被测样品应与水分活度测量仪处于同一温度环境下。
3. 禁止测量水分活度高于0.98的物料，如：水。
4. 在仪器使用时，请勿触摸水分活度传感器外壳。
测量或校正时不得打开传感器，以免影响测量的准确性。
5. 每次使用完毕后，请将传感器上下盖错开放置（如使用说明书图1和图2所示），不可使其处于密封状态，以免室内温度降低后（特别是冬天的夜晚），传感器内产生结露，损坏传感器敏感元件。
6. 如被测物水分活度值≥0.82时，请在测量结束后立即将干燥剂（如变色硅胶）放置于传感器内，并将仪器开到测量状态5分钟或密闭一小时，以避免传感器内结露造成敏感元件损伤。
7. 天气寒冷使用暖气时，仪器从室外寒冷环境中拿到房间里，请在传感器内放置干燥剂并盖好传感器，以免因结露损坏传感器的敏感元件；并请放置3小时后，再进行安装、通电。
8. 如较长时间不使用，请在传感器内放置分析纯氯化镁，或放置干燥剂，以使传感器内部处于一个稳定安全的环境下。
但重新使用前，水分活度仪价格，应将传感器上下盖错开放置24小时。
9. 避免阳光直射，水分活度仪代理，请于阴凉通风处存放、使用。
10. 拔插传感器插头时，一定要握住插头，不能抓住电线拉扯，或旋转插头。
传感器插头为推拉式插头，拔插头时必须握住插头滚花处向外拉；插入插头时，捏住插头尾部圆锥部分，对准插座缺口推入。
水活度仪优势
1. 水活度仪是一款真正的便携式水活度仪/水分活度仪，其重量只有100克，邯郸水分活度仪，比手机还要轻巧，精度却可以达到±0.02 aw，随时随地轻松测量水活度。
2. 水活度仪测量范围广精度高。
3. 操作简便，快速检测，5分钟内测量水活度。
易读数，水活度和样品温度共同显示。
4. 具有自动关机、手动关机功能和欠压报警指示功能。
5. 采用USB数据线输出与PC连接，进行数据采集。
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