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较大的厨房通常设有多条通道，减少通道就可以大大增加厨房面积。建筑设计一般把走廊设计在柱体中间，单位厨房设备联系电话，如果走廊隔墙不是灶台背墙，不挂排烟罩，则可以外移，改为轻体墙，增加厨房可利用面积。
但是在厨房设计中，的还是要合理划分餐厅与厨房面积，考虑长远的经营发展，单位厨房设备设计，留有发展余地。特别是较大或有档次要求的酒店、食堂等，就更应该尽量保证商用厨房设计、厨房设备、辅助面积比例搭配科学合理。
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厨房设备注意设备的安装实施过程
各种设备在安装的时候一定要严格根据定好的设计图和安装施工方法来做，比如烟罩的安装——烟罩的面积多少，烟罩安装的高度是多少，各种配件的安装顺序是什么，烟罩吊装的坡度是多少，安装后的外观要求是什么，安装的技术标准是什么等等，各个细节都需要考虑到，并处理好。否则一个小零件少装、错装、装松了，一个部件放错位置了，都会影响到后期的使用。
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假如酒店装修是一百分的话，那么酒店厨房的装修就会占四十分，而厨房的合理布局则占了二十分，厨房设备因此合理的厨房布局可以为酒店加不少分，为你迎来更多的客人。那么怎样的布局才能真正让厨房合理呢?
近二十年来，随着人们生活水平的日益提高，住房条件的不断改善，人们对家居装修尤其是厨房空间的要求也越来越高。俗话说，“穷看厅堂，富看厨房”，而现代家庭在装修上，厨卫一直都是占了大头的，可见厨房在家居中的重要地位。
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