任何设备的使用如果不按照规章操作的话，是会缩减设备的使用寿命的，煮花生的锅，在这里佰信机械提醒大家，一定要按照规程操作。夹层锅的安全操作规程：1、检查安全附件，压力表，安全阀，排气嘴，疏水阀，截止阀要必须完好无损，严禁缺件运行。2、由锅炉接出的蒸汽管道必须经过减压后才可以与夹层锅连接，而且压力不能超过0.3MPa，安全阀可以根据任意需要调节至0.2-0.3MPa，让蒸汽慢慢通入夹层锅。3、通入蒸汽的时候应该同时将放气的嘴打开，以便将夹层内的冷空气排出去。等待温度上升较快的时候再关闭放气嘴。4、锅内必须在有溶液的情况下，才能打开气阀，不准先开汽再加溶液，听到夹层内的水冲击声的时候，应该打开锅底的旋塞放去冷凝水。5、预煮完成了出锅的时候，使锅转到需要的角度，做卤煮用的锅，手轮转动的时候，烧鸡卤煮锅，不要用力过猛，以免溶液溅出伤人或者是造成浪费。6、使用完毕之后，锅内的壁要刷洗干净，打开排水阀并且使锅转到原来的位置上，将夹层内的冷凝水放空。7、夹层锅操作人员必须要经过严格的训练才行。8、使用前检查各部位是否都正常。9、在操作的过程中，保持使用的气压在0.2MPa-0.3MPa，定期检查校验安全阀，安全阀的压力定为0.3MPa。10、停止使用的夹层锅要将排水阀处于开启的位置。11、操作人员必须坚守工作岗位，以防气压升高发生意外事故。
电加热导热油夹层锅的分类
1、按工艺需要分为：带搅拌立式夹层锅（普通搅拌和刮边搅拌---膏状或容易粘锅物料）、不带搅拌立式夹层锅 。
2、按加热方式分为：电加热立式夹层锅、蒸汽加热立式夹层锅、燃气加热立式夹层锅 。
3、按材质可分为： 全不锈钢立式夹层锅---内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L) ， 普通立式夹层---内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，煮锅，外涂防锈漆 。
4、按容积可分为： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。（规格大小可根据客户要求非标设计定做） 。
夹层锅又名蒸汽锅、卤煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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