滚筒炒锅：
1. 滚筒炒锅采用卧式滚筒，360度搅拌滚动，自动搅拌翻炒，加热与搅拌均匀，相对密封，焖炒效果好。
2. 应用范围广，适合所有炒货，营养品原料 ，电磁行星炒锅，中药材 ，调味品与香料加工，炒大麦，咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒开心果，德阳行星搅拌炒锅，肉松，肉干等各种食品。
3. 出料方便， 多采用液压出料方式，电磁行星搅拌炒锅，无死角。
4. 全304不锈钢制作，高于市场普通滚筒厚度，加热系统采用电磁或燃气加热， 受热均匀，升温快速。
5. 电机采用免维护全国联保电机，终生保修。
6. 控制系统可实现温度控制，正反转，电磁加热行星搅拌炒锅，液压倒料等。
7. 型号灵活，可根据客户产品产量量身定做。
操作前准备
1、查夹层锅的清洁情况。
2、 检查夹层锅的附属各阀门的可靠性。
3、 检查蒸汽的供给情况。
4、开启机器空转1分钟，检查减速机、压力表是否能正常工作。
5、检查出料口阀门是否关闭。
6、 准备盛装物料的容器及搅拌勺、温度计等。
操作过程
1、取下不锈钢上盖，打开搅拌器电源开关。
2、 将需加热的液体物料倒入锅内。
加热操作
1、打开排水阀、排气阀、排尽夹层内冷水、汽2~3分钟。
2、打开蒸汽阀门，将锅内物料加热2~3分钟后，关小排气阀、排水阀并观察 压力仪表的指示，应在允许值范围内。
3、温度达到设定值时，应关闭蒸汽阀。
4、 需恒温时应同时关闭排气阀、排水阀。
降温操作
1、打开排气阀、排水阀排放夹层内热气、热水。
2、打开冷水阀向夹层应冷却水，降低锅内物料温度
3、 温度达到设定值时，应关闭冷水阀。
4、 无需搅拌操作时，可关闭搅拌器。
操作结束
1 、打开出料阀将锅内物料排放入适当容器内。
2、打开排汽阀、排水阀排净夹层内水、汽。
3、按蒸汽加热配料夹层锅清洁规程(SOP SC1035)进行清洁。
4、 复核检查冷水阀、蒸汽阀的关闭情况。
电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
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