蔬菜保鲜袋的主要作用：
我们平时买到的蔬菜含水量都很高，蔬菜表面保护组织比较的差，在采收、储藏和运输的过程中比较容易受到机械损伤和微生物的侵害。蔬菜是一个，有呼吸和蒸腾的作用，会产生大量的呼吸热，使得周围的环境温度升高，使得产品失去水分，蔬菜就会变得容易腐烂，丧失商品价值和食用价值。在储藏、运输和销售的过程中，包装可以减少产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使得产品在运输中保持良好的稳定性。
选择蔬菜保鲜袋需要注意的事项：
1. 注意产品标示的材质：聚乙烯袋（PE）现在广泛用于食品的包装；聚袋（PP）透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；聚袋（PVC）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热。
2. 用微波炉加热食品时，苹果保鲜袋，要选用带有“微波炉用”的保鲜袋。
3. 冰箱里的冷藏、冷冻食品应使用保鲜袋，保鲜袋价格，而不要用普通的塑料袋代替。保鲜袋或膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，保鲜袋生产厂家，而普通塑料袋使用时间稍长就会使食物腐烂变质，达不到保鲜的目的。
蔬菜保鲜袋的作用：
1、呼吸作用需要消耗氧气，分解有机物，产生二氧化碳和水释放能量。
2、蔬菜使用保鲜袋包裹后，包装袋内的蔬菜和外界的空气隔绝，这样做能够较少水分的散失，不但能够阻挡微生物的进入还能够一直袋内微生物的呼吸，保鲜袋，降低了氧气的含量使得呼吸作用受到抑制，减少有机物的分解，这样就能够达到保鲜不变质的目的。
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