硝酸钠和亚xiao酸钠结构上和性质上的的差异：食盐是较纯洁的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚xiao酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚xiao酸根离子和钠离子构成。食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚xiao酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
xiao酸钠和亚xiao酸钠差异：xiao酸钠和亚xiao酸钠差异不是很大，首要表现在里面氮的化合价不同，亚xiao酸钠中氮 3，xiao酸钠 5。正因为化合价不同性质有不同，用处也不同。亚xiao酸钠是一种食物添加剂，首要作用：一是起护色作用，坚持食物美丽的色泽，使食物颜色不至于变深变浅，用于腌制肉食类食物。
硝酸钠水处理药剂
物理化学性质:分子式 NaN03，相对分子质量 84. 995。硝酸钠又称钠硝石、盐硝、粒硝或发蓝粉，是无色通明或白微带黄色菱形结晶，工业级硝酸钠供应，味咸苦，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中。极难溶于丙tong。易潮解，在含有数氯化钠杂质时，其潮解性就大为增加。其水溶液呈中性。硝酸钠相对密度为2. 257，熔点308℃，沸点380℃，并在欢腾时分化生成NaN02和02，在400～600℃时放出N2和02；到700℃时放出NO；775～865℃时有少数N02。和N2 0生成。分化后的残留物是Na200硝酸钠是一种氧化剂，与木屑、棉布、油类等有机物触摸时，能引起焚烧。
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