干货！要想成功开一家卤味加盟店的秘诀
其一，看品牌。
因为在任何行业中，品牌效应都是的宣传方式，只要人们看到这个牌子，就会不自觉的去信任和相信，而且不同品牌在其度、发展空间及总部实力上都是有所区别的，因此在选择品牌方面一定要谨慎小心。
尽量选择度高，有足够发展空间，总部也有雄厚实力的成熟品牌。
其二，合理的选址。
不管开什么类型的店铺，选址都是很重要的一环，因为选址对卤味店今后的经营有着很大的影响，而且一旦开店地址确定下来后，就很难再更改。
因为经营后会积累一定的量，随意的更换店铺地址，容易引起人员流失，而且可能还有重新发展客户。
一般来说，选址主要看量和交利这两方面，而这两点也是影响卤味店销量的关键所在。
因此在选址的时候一定要谨慎，选择一个合理的地段。
其三，经营模式。
只要你稍稍留意就会发现，卤制品加盟店，现在市场上的卤味店大多相似，不管是产品类型也好，还是经营模式也罢，基本都是一个模子刻出来的，这也是为什么卤味失去吸引力的重要原因所在。
比如锁鲜、口味、产品等，几乎都出入不大，既然找到问题，那么接下来就该着手解决问题。
要知道，不同的店铺、不同的地段，它所适用的模式也是不一样的，每个店铺都应该拥有一套属于自己的经营模式，一成不变只会失去竞争力，从而被淘汰。
餐饮零食零售化的市场爆发能力体现在
鸭脖这个品类已经得到了多年的市场认证
小龙虾这个品类在打通了产业上下游环节后也引发了行业争相布局，
鸡爪也有很大的机会持续做大小吃市场。
业内人士认为，卤制品加盟，餐饮零食零售化的市场爆发能力体现在：
1)品类可以不断扩充：许多地方特色小吃都有很大的机会，从地方性品牌发力，进而进化为全国品牌。
2)渗透生活多场景的能力：人们在小饿、开心、不开心，或是无聊打发时间的场景下，都会激发零食消费的欲望。
同时，也适用于送礼、外出旅行，甚至是等场合。
3)满足更多维度的需求：尤其是情感、享乐、健康等高阶的消费需求。
比如，部分女性消费者喜爱小龙虾、鸡爪这样的小吃零食，不仅能解馋，也符合低热量的健康需求。
4)可以做持续的渠道下沉：相对于一、二线城市的饱和，三四线城市的市场属于供给有限，未能满足日益高涨的正餐休闲零食消费诉求。
比如阿里、京东看到了契机，卤制品培训，果断采取渠道下沉的策略，降维打击。
同样，休闲零食品牌在一、二线城市挖掘完潜力后，及时推进渠道下沉，可以挖掘到更多增长机会。
卤味店开在哪里合适
1、繁华商业步行街
在客流量大的地方，生意自然会更好。
因此在预算充足的情况下，可以选择在较为繁华的商业街、步行街等地区。
不过不太建议新手选择在这种地方开店，毕竟承担的风险比较大，前期压力会比较高。
一般都是品牌的直营店会开在这些地方，能够有效提升度。
2、菜市场
菜市场的店铺租金会相比商业街区要低一些，在早上客流量巨大，并且大家都是以购买为目的，所以客源会比较多。
但这种地方竞争情况也非常严重，可能数十米范围内就有好几家不同的卤菜店。
所以开在菜市场就要有足够的实力，只要你的卤味熟食能够满足大多数人的喜好，卤制品，让大家都很喜欢，那就不用担心了。
3、居民小区附近
居民小区附近是较为完善的生活圈，虽然客流量不如前两个选区，但相对租金会更加便宜，且重复购买率也非常高。
在这个地方开卤味店可以顺便做做社群运营，维护好周边的顾客，保证口味与质量，增加回头客，带动销量。
4、地铁公交附近
在这种交通枢纽地区开店，客流量不是问题，不过人来人往大部分是赶路的，有空进店的就相对较少了。
在这种地方开店，就需要配合各种优惠的营销策略来吸引顾客，让更多的人选择进店消费。
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