应用
1、渍酸菜
白菜发缸变酸后，将脱氢用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。
用量50公斤菜用脱氢7克。
若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。
用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。
用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。
2、成熟腐乳防霉
脱氢(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。
混溶于ru汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而本甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。
腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，饱和醋酸钠生产厂家，本品也可用于青方(臭豆腐)。
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结晶和无shui有什么区别？
中文名称：结晶 中文别名：三水合，结晶，结晶，结晶，三水 英文别名：Sodium acetate trihydrate，Acetic acid sodium salt 化学式 C2H3NaO2·3H2O 相对分子质量 136.08 性状 无色透明结晶或白色颗粒.在干燥空气中feng化.在120℃时失去结晶水，温度再高时分解.1g溶于0.8ml水、0.6ml沸水、19ml乙醇.25℃时，0.1mol/L水溶液的pH为 8.9.相对密度 1.45.熔点 58℃. 储存 密封保存. 测定铅、铜、镍和铁.配制培养基.有机合 成.缓冲剂.媒染剂.wu水分子式： C2H5OONa
即为失去3个结晶水以后的产物
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醋酸钠加在污水里有什么作用
利用序批式反应器，以CH3COONa为碳源，对反硝化污泥进行了50 d的长期驯化。
之后，利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内，研究了不同碳氮比下的反硝化规律。
结果表明，无论碳源是否充足，反硝化过程中肖酸盐氮和亚硝suan盐氮的变化趋势基本相同，即反硝化过程中均会出现亚小酸盐氮积累且随后逐渐消失的现象。
肖酸盐氮还原完毕时，亚肖酸盐氮会出现较大积累量，同时反硝化速率出现拐点，速率开始明显加快。
当碳氮比从1.0增加到3.7时，反硝化速率明显增加。
反硝化菌可过量吸附CH3COONa，因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时，即使CH3COONa投加过量，出水COD值也能维持在较低水平。
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