搅拌器在化工工业生产中广泛应用于制备均匀混合物;促进传质(如溶解、结晶、气体吸收等);促进传热(反应器内的加热或冷却等);促进化学反应，利用搅拌器使参加反应的物质接触良好，提高反应效率，控制反应温度等。
在流体介质中，普遍采用的搅拌方法是机械搅拌，它是利用搅拌轴上装有各种型式叶轮运转来实现的。除机械搅拌之外，有用压缩空气或氮气进行搅拌，磁力搅拌器，还有用泵使流体多次地经过设备迫使流体在密封的管路中循环来进行搅拌。后两种搅拌消耗能量较大，用空气搅拌会使流体介质氧化或蒸发，故很少使用。
搅拌器类型有哪些搅拌器选购技巧
可能有些人会有过这样的经历，从商店买回来的肉食，为图省事，就在那直接搅拌了。您想过没？虽然使用肉摊上的绞肉机比较方便，但它不可能做经常的清洗工作，机器里隐藏的病菌也就搅进了肉里，我们吃着也不卫生啊。所以，为了食品的卫生，何不自己使用搅拌机来搅拌呢，加热磁力搅拌器，不仅健康，还可以对其他的食物进行搅拌。
标识
在选择搅拌机时，电动搅拌器，步就是应当看它的外包装，有无产品必要的标识，一般正规厂家生产的应该包含：企业的名称、厂家地址、规格（例如：装多大的容量）、产品型号、商标、电压额度、使用功率、电源性质等等。除了这些之外，还应该有操作说明书，定西搅拌器，对具体使用步骤都应有详细的介绍，这样我们在使用料理机时，才可以避免错误的操作。
食品级塑料材质
当然，我们在挑料理机机时，一方面会注意到它使用的材料，因为与食品直接接触，在使用过程中会不会散发有害的物质，再者就是对加工过食物的味道有无影响。所以对它的要求应严格点，如果是塑料材质的，好选购食品级的塑料。
刀
影响选购搅拌机的另外一个因素就是刀片，在搅拌过食品后，是否可以拆下来，这样就可以轻松地对它清洗了，也能保持它的清洁、卫生。
转动档速
可能我们搅拌的食物会不同，对于使用的功率也不尽相同。对此呢，好是挑选具有多个不同档速的搅拌机，就可以针对料理的不同食品来搅拌，也能满足不同需求。
作用:使物料受热均匀
①旋桨式搅拌器
由2~3片推进式螺旋桨叶构成(图2)，工作转速较高，叶片
旋桨式搅拌器
外缘的圆周速度一般为5~15m/s。旋桨式搅拌器主要造成轴
向液流，由此产生较大的循环量，适用于搅拌低粘度 (<2Pa·s)液
体、乳浊液及固体微粒含量低于10%的悬浮液。搅拌器的转轴
也可水平或斜向插入槽内，此时液流的循环回路不对称，可增
加湍动，防止液面凹陷。
②涡轮式搅拌器
由在水平圆盘上安装2~4片平直的或弯曲的叶片
所构成。
涡轮式搅拌器(15张)
桨叶的外径、宽度与高度的比例，一般为20:5:4，
圆周速度一般为 3~8m/s。涡轮在旋转时造成高度湍动的
径向流动，适用于气体及不互溶液体的分散和液液相反应
过程。被搅拌液体的粘度一般不超过25Pa·s。
③桨式搅拌器
有平桨式和斜桨式两种。平桨式搅拌器由两片平直桨叶构成。桨叶直径与高度之比为 4~10，圆周速度为1.5~3m/s，所产生的径向液
斜桨式搅拌器
流速度较小。斜桨式搅拌器(图4)的两叶相反折转45°或60°，因而产生轴向液流。桨式搅拌器结构简单，常用于低粘度液体的混合以及固体微粒的溶解和悬浮。
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