摆台餐具的标准是:餐具摆放要相对集中，备种餐、酒具要配套，
距离相等，图案、花纹要对正，整齐划一，符合规范标准，做到既清洁卫生，又有艺术性，并方便宾客使用。
餐饮摆台属于餐饮用品之一。
适用于餐饮店，目前营业市场在上海市这边，面向市场，工厂位于东莞
1.餐、酒具摆放的顺序
大型宴会的10人座位的台面所需餐具用品共104件。
餐具摆放大致可以用托盘分为五次托放。
托:圆碟、勺垫、勺子。
*二托:餐饮杯。
*三托:筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙签桶。
*四托:叠好的餐巾花(已插放在水杯中)。
*五托:烟灰缸。
2·餐、酒具摆放的规则
(1)摆碟将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。
从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。
摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正，
协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。
(2)摆勺垫、勺子勺垫摆在骨碟的五前方，瓷勺摆在勺垫的*，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。
(3)摆餐饮杯应对正骨碟*，杯底边距勺垫 1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，
杯与杯上口处距离1厘米。
被子的花纹要正对客人;摆放时拿杯座，不能拿杯口。
(4)摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的有侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。
将带筷套的筷子放在筷架上，
筷子套的图案及文字要朝上对正。
筷子末端距离桌边1厘米。
(5)摆公用碟、公用勺、公用筷 公用碟应放置在正、副主人席立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，
碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。
公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。
10人以下应摆2套公用餐具20人以上摆4套。
它两套应摆放在正、副主人之间的*上，形成十字型。
如果客人人数少，餐桌较多，可在正、副主人位置上，摆上筷架及筷子。
