白油和液蜡有些类似，都属于矿物油。
白油是经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得；液蜡是重油经减压蒸馏而获得。
相较而言，白油比液蜡更纯净、更精炼。
白油的应用较为广泛。
按照目前来划分，白油主要分为：粗白油，食品级白油70#，轻质白油，工业白油，化妆品级白油，食品级白油和级白油；其中一般的工业级白油市场价格也在3000-4000元之间，食品级白油48#，而像食品级白油的价格要到几万元一吨。
食品级白油具有良好的耐黄变
食品级白油具有良好的耐黄变，食品级白油，性能和良好的粘温性能。
粮油行业可以防止粮油变坏或者发霉；烘焙行业可以使烘焙面包不发黄以及烘焙面包的器具不粘面包；禽蛋行业食品级白油可以用来做禽蛋保鲜、防止禽蛋因各种外部因素加速老化，大程度延长禽蛋的保鲜期等。
白油无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有石油样气味，不溶于水、乙醇，溶于挥发油，混溶于多数非挥发性油，对光、热、酸等稳定，白油根据用途用可以分为化妆级白油、工业级白油、级白油还有食品级白油。
食品纸箱和纸盒的润滑剂；糖果、水果和蔬菜的保险膜层；蛋类外壳的喷涂；也可用于肉类加工厂、海鲜加工厂、糕点厂、烘焙厂、宠物食品厂、酿酒厂、冰淇淋生产、水果加工厂、炸土豆片厂、罐头厂、饮料灌注厂、自来水厂的设备润滑剂。
在化妆品行业，可作面霜的润肤剂，也可用在防晒油，食品级白油15#，婴儿油的润肤剂等化妆品的配制。
食品级白油-白油的种类之一，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。
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