烟道是宾馆、酒楼、饭店厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角。同时烟道是消防、卫生、防疫部门检查的重点区域。同时，烟罩内壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合国家卫生标准。油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。油烟管道有很多油渍长时间残留在烟机上和烟道表面上形成油垢，这样就会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。厨房排烟不畅有80%左右的原因，都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网进行清洁，油污堵塞过滤网而造成的。烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，如果不及时对烟道及烟罩进行清洗，非常容易引起火灾。
影响下水道正常工作的主要原因有：
1、从浴室排放出来的头发、洗涤品瓶、毛巾、搓澡巾、等物品误入小水道后造成的管道长期堵塞；从卫生间出来的卫生巾、卫生纸、粪便的漂浮物；从洗菜池出来的菜的根茎叶等杂物，厨房的小勺、清洁球、等误入下水道后长期粘附在下水道的管壁，造成管道的口径变小甚至堵塞。
2、从宾馆、饭店、酒楼、餐厅、饭馆的厨房操作间排放的污水和油污，食物的残菜、残饭、甚至碗、碟、勺、筷子等进入下水道以后、厚厚的油层长期粘附在管道的内壁，造成管道的口径变小甚至堵塞。这时用竹片或传统的疏通机是无法将厚厚的油块从管壁上打碎、剥离并冲出管外。因而将损失扩大。
普通虹吸式马桶
虹吸式马桶就是利用冲洗水在马桶的存水弯道内充满水后形成的虹吸现象来排污。虹吸式马桶的结构是排水管道呈“∽”型，底座比较宽大，底下排污口小而圆。由于虹吸式马桶冲排并不借助水流冲力，所以池内存水面较大，冲水噪音较小。冲水时，马桶里会先积一些水，然后管道里变成真空，产生虹吸现象，污物就会吸下去了。冲完有时会听到噗通、通、通的声音，那就是虹吸现象结束时空气重回管道内的声音。
优点：利用虹吸原理而不是直冲，冲水时噪音较小。并且由于存水水封更深，面积更大，防臭、防粘性能较直冲式更好。
