麻辣是四川火锅的底色，无论什么食材只要在锅里一涮，瞬间就能浸入麻辣滋味，让食物别有一番风味。麻辣火锅涮什么好吃呢？这几样菜不可少。
1.毛肚
毛肚是吃火锅必点菜之一，但是想要吃到脆嫩度合适的毛肚并不容易，烫的时间短了不能吃，时间长了又嚼不动，因此有人就总结了一个烫毛肚的专属秘诀——“七上八下”，这时捞起来口感更好，嚼起来脆脆的，肉质饱满，爽口化渣。
2.鸭肠
鸭肠也是烫火锅的主角之一，一般来说，鸭肠只需要烫十来秒就可以吃了，吃起来非常的爽脆可口，再伴随着火锅的麻辣鲜香，丰富滋味瞬间在口中迸发。
3.干贡菜
有一份调查报告显示，干贡菜成了火锅素菜榜三强，其色泽翠绿，口感爽脆，吃起来还会发出嘎吱嘎吱的声响，再适合烫火锅不过了。不过烫贡菜需要把控好时间，稍不注意贡菜的爽脆劲就会消失，失去了嘎嘣脆的滋味。
4.豆芽
豆芽本就具有提鲜的作用，在火锅里一烫，鲜嫩无比，同时如果将豆芽烫在菌汤或番茄汤锅内，豆芽的鲜香还能为其增加一份香味，与火锅的味道融为一体，让火锅的味感更上一层楼。
2021餐饮创业做什么好
餐饮创业做什么好？受大环境影响，餐饮行业似乎举步维艰，但是从事餐饮加盟的朋友也发现这个问题，疫情之下也有不少创业者在努力寻找加盟品牌，北京麻辣涮肚底料厂家，寻找转让店铺。为什么这个时候选择寻找店铺？因为转让的店铺多了，租金等成本相对低。
想做好餐饮行业，都需要有一个好的经营模式。同时需要注重餐厅每个员工创造的营业额，清楚一道菜品的平均销售情况。八旺市井火锅串串了解到，成功的餐饮品牌，从菜品结构、目标人群定位、店铺营运流程、营销活动策划定位、环境气氛等方面都可以看出设计的痕迹。那么，餐饮创业做什么好？可以开一家串串店，譬如市井火锅串串。但是，怎么经营呢？
当下的餐饮行业，不再是有几个厨师，请几个服务员就简单了事的。在传统餐饮越来越难赚钱的今天，好的餐厅模式必然有其关键。
盈利创新
餐饮行业永恒不变的定律：想生存，必须创新。餐饮行业的模式，不愿意成为被淘汰的一员，就需要创新，一步一步规划着创新。因此，餐饮创新尽可能小地方动刀，微创新是盈利模式更好的使用方法。
比如点餐模式的创新，譬如可以通过扫码下单看菜谱，节约时间的同时相当于节约成本，这种创新模式投入小收益比较大，北京麻辣涮肚底料厂家加工，比较适合餐饮创业者。微创新可以降低餐厅的经营风险，还能在餐饮业中长期立足。盈利创新，不管是哪个时候，餐饮人时刻都需要做
环境要好，不是说要装修多华丽，舒适、整洁、优雅就是实在的环境要好的说辞。好的环境是满足顾客面子的要素，哪怕吃个串串香，喝点酒，摆到桌子上也一下高大上了许多，不是吗？
首先，服务员在上班之前必须要进行打卡，严禁超过上班点进行打卡。其次就是工作人员穿上工作服后，向领班、组长或厨师报到。同时服务员在上班时间必须要坚守岗位，不可以串岗以及擅自离岗，也不能做任何与工作无关的事情。然后就是服务员的婚假、产假和丧假可以按照企业有关规定进行办理。
其次，服务员在工作时间必须要穿工作服，同时也要保证衣服干净整洁，这样才能给顾客留下一个好的印象。其次就是在工作时间必须要穿工作鞋，不要穿拖鞋或凉鞋，这样容易显得火锅店不。而且工作服只能在工作区域或相关场所穿着，不能穿着工作服进入工作区域以外的地方，以免影响到品牌的声誉。此外，服务员也要按规定进行着装，不能随意的进行打扮。
然后，根据火锅店的管理规定，创业者可以通过员工们的工作情况，对符合奖励条件的员工给予内部奖励，激励着他们进行好好工作。而且火锅店的奖励应是精神和物质的结合，因为这直接关系到员工的荣誉和利益。奖励包括荣誉、奖励和奖金。同时，对于那些办事拖拉不积极的员工，北京麻辣涮肚底料厂家价格，也要进行相关的处罚，比如说降职、停职、扣发工资和奖金等等。
后面就是安全问题了，服务员必须要在上班期间保持集中的注意力，不能胡思乱想，北京麻辣涮肚底料厂家配方，以免影响到大家的工作。而且厨房里面的设备应由合格人员定期检查，以防止事故发生，保证服务员的安全。然后就是厨师使用厨房设备，必须严格遵守正常的操作规程，新员工必须由主管人员对其进行设备使用方法的培训。