乌鸡炖甲鱼所需材料
甲鱼：500克 乌骨鸡：1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起甲鱼
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，特色甲鱼店加盟，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血沫.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1. 烫甲鱼时，品牌甲鱼店加盟，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，甲鱼加盟店，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。
按照卧龙甲公司统一的经营模式在当地寻找食材供应渠道，确保稳定的、质优价美的食材供应渠道。
卧龙甲公司安排在公司总部或就近分店统一培训厨师和店员，经考评测试，确保合格后再进入岗位，甲鱼店加盟，确保饭店经营菜品稳定，服务周到，运转流畅，迅速赢得顾客口碑。
按照卧龙甲公司统一的宣传策划模式结合当地的实际情况灵活调整后进行，力求有效务实！
热忱欢迎各界有识之士携手合作，共创佳绩。
红烧甲鱼
材料制作：
甲鱼1只（1斤2两左右）、五花肉一块、油、生姜、大蒜头、生抽、老抽
、葱、水、冰糖、鸡精
做法：
1、处理甲鱼，洗净，切大块。
2、起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉
3、五花肉煸至出油加料油，加盖
4、加生抽、老抽，加盖
5、肉中加冰糖、水煮。
6、另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼
7、甲鱼煸炒片刻放料油
8、放生抽、老抽，加盖片刻
9、把甲鱼移入放五花肉的锅中。
10、放少许水，加冰糖、葱结
11、大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可
甲鱼店加盟-卧龙甲甲鱼店-甲鱼加盟店由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司为客户提供“甲鱼酱料,甲鱼,甲鱼店,甲鱼店加盟”等业务，公司拥有“卧龙甲”等品牌，专注于其它等行业。，在湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道46号长江广场A座6楼的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王总。