利用吸水性，氢氧化钠固体可作干燥剂。 NaOH是化学实验室中的一种化学品，亦为常见的化工品之一。固体NaOH中OH以O-H共价键结合，Na与OH以强离子键结合，溶于水其解离度近乎，故其水溶液呈强碱性，可使无色的酚酞试液变成红色。固体氢氧化钠能吸收二氧化碳，化学方程式为CO2 2NaOH=Na2CO3 H2O。当然固体氢氧化钠极易溶于水，因此氢氧化钠固体还表现出很强的吸水性。
可以发生皂化反应
能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂，在食品加工当中起作用，但是这样做的前提是它通过和其他化合物的反应产生新的物质，工业氢氧化钠，因为我们都知道它的化学性质，是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，氢氧化钠，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。
一般情况下，是固体白色物质，但是它不是调味品，而是一种食物疏松剂，但是绝1对不是单纯的，而是经过不断置换产生的新物质，食品级氢氧化钠，它区别于工业上的纯碱和小苏打，不能和它们统一而论。因此我们在平常制作面食的时候，一定要注意不要把它当做，这样只会发生不可预知的危险。
可以和不同的物质发生反应，从而起到不一样的效果，从而适应多种使用环境，达到我们想要的结果，但是，千万不要把它和其他相似产品混了，否则结果将是不可预料的。
，化学式为NaOH，俗称火碱，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油；不溶于氯、碘等卤素发生歧化反应。与酸类起中和作用而生成盐和水。
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