夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，通常由锅体和支脚组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，南宁阿胶夹层锅，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点，接下来我为大家介绍夹层锅的分类。
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式夹层锅。
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要分为：带搅拌夹层锅、不带搅拌夹层锅。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型夹层锅、平盖型夹层锅、真空型夹层锅。
可倾式夹层锅的维护与保养方法
可倾式夹层锅通常由锅体和可倾架组成，锅体是由内外由半球形锅体 直边 可倾架组成的双层结构形式的夹层锅，中间夹层通入蒸汽加热(电或燃气或明火)。可倾式夹层锅比较适用于物料块状比较大的，如鸡肉、红烧肉等！因此种特性的物料在加工完后，直接可通过摇转装置将锅体倾斜，之后把物料倒出。
蒸汽夹层锅升温速度慢是什么原因导致的？
蒸汽夹层锅的蒸汽来源大多数是蒸汽锅炉和蒸汽发生器。所以，阿胶夹层锅哪家好，出现加热过程中物料受热慢的原因有以下几种情况：
1、是否蒸汽量流失过大，简单来说，阿胶夹层锅价格，是管损(蒸汽进入设备期间是通过管道连接)，所以需要缩短管道距离。
2、是否蒸汽量不够。需要加大锅炉或者蒸汽发生器。
3、是否蒸汽温度达不到要求。需要提高蒸汽温度。
4、是否物料浓度偏高，导致受热比浓度低的慢。
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