高温接酒等独特传统工艺,四十天制曲发酵,五月端午制曲,六个月存曲,七次取酒,八次加曲，堆积，入池发酵,九次蒸煮,十种独特工艺(高温制曲，高温堆积，高温接酒，轮次多，用粮多，用曲多，出酒率低，糖化率低，茅台镇是酱香型白酒的发祥地和重要的白酒产地之一。
一、上海酒类零售许可证的办理流程
1、申请人到上海市酒类专卖管理局提出申请，递交申请报告，有效营业执照、食品卫生许可证、经营场所及仓库证明，(租赁协议及产权证明);上海市酒类商品产销管理人员培训证书;
2、填写《上海市酒类商品批发许可告知承诺书》;
3、对新申请酒类批发行政许可证的企业，必须实地查看经营场地，经现场核查做出决定，若同意行政许可，则在受理后的10个工作日内发放酒类商品批发许可证。
二、上海酒类批发经营许可证办理所需材料
1、书面申请报告;
2、营业执照(企业核准名称);
3、法人代表身份证明，住所证明;
4、《食品卫生许可证》;
5、注册资金验资证明;
6、仓储面积，经营场所房产证或租赁合同;
7、产销双方法定协议书或授权书;
8、生产厂家的酒类生产许可证，卫生许可证，营业执照;
9、代理企业产品的质量标准;
10、产品的质量，卫生检验合格报告(国产酒)或商检部门的检验合格报告(进口酒)。
三、上海酒类零售经营许可证办理所需材料
2、营业执照(名称预先核准通知书);
3、法定代表身份证明，住所证明;
6、仓储证明，经营场所，房产证或租赁合同;
四、上海酒类生产许可证申办的准备材料
1、申请报告书和市场可行性分析报告;
2、营业热照(名称预先核准通知书)
3、食品卫生许可证;
4、法人身份证明;
5、专业技术人员资格证明;
6、注册资金验资证明。
道与商企业发展作为上海中小企业服务平台特约服务机构,根据我省中小企业不同发展阶段的需求,提供注册、托管、顾问、