油炸炉：一般为长方形，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成。油炸炉以电加热为主，也有气加热，能自动控制油温。
扒炉：有煎灶和坑扒炉两种，煎灶表面是一块1-2 cm厚的平整的铁板，西餐设备，四周滤油，主要用电和燃气作为能源．靠铁板传热使被加热体均匀受热，且铁板有预热过程。坑扒炉结构同煎灶相仿，只是表面不是铁板，而是铁铸造的倒“T”字形铁条，主要用燃气、电和木炭作为能源，通过炉下面火山石的辐射热和铁条的传导，西餐设备公司，使原料受热，坑扒炉同样有预热功能。
焗炉：面火焗炉，是一种立式的扒炉，酒店西餐设备品牌，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。面火焗炉有燃气煽炉和电炯炉两种，其工作程序都是将食品直接放人炉内受热、烘烤的一种西餐厨房常用设备。
西餐设备：
1、储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
2、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，商用西餐设备工程，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备
做西餐的工具设备有哪些
1、十几年来承接了让诸多饭店、酒楼及非较大型工厂饭堂的套商用厨房设备工程，累积了能丰富的实践经验，蓄备了让几支高素质、化的人才队伍。
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