在我国，关于食品经营许可的法律法规有很多，比如说《中华人民共与国食品安全法》、《中华人民共合国食品安全法实施条例》。近几年也查出了很多食品经营不合格的，甚至是食品加工，食品生产不合格的企业，对于食品经营的管理制度还是蛮严格的。毕竟是吃到嘴里的东西，与我们的身体健康有直接关系的，下面我们就来与大家说一说那些有关食品经营许可的管理制度！
一、进货检查验收制度
壹、对采购的食品按照食品安全标准进行全面检查，注意：全面是真的很全面的，比如说检查食品的感官质量与标签，检查是否违反法律法规，重要的是检查供货-有没有营业执照与许可证等相关文件。
贰、有的在店内有『XX代理』『XX经销』等字样的要查有没有合法的授权书。
叁、对于那些统一配送的企业，可让他们自行检查供货-的许可证等相关文件，与食品进货查验记录。
二、索票索证制度
壹、索票：进货的时候一定要索要有关食品的一系列信息，比如名称规格、生产日期等。包括供货-姓名联系电话、进货日期等内容的相关票据。
贰、索证：进货时索要营业执照、食品经营许可证等证件与质检报告。
三、进销货台账制度
食品批发商、零售商建立食品进销台账制度，一定要如实记录食品的规格、生产日期等相关信息，及供货商名称联系电话、进货日期、或保留票据也可。进货查验记录，批发记录或-票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。
四、质量检测制度
那些经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场等进行食品质量检测。通过检测能及时发产品质量问题，不合格的做退市处理，将结果即时存档上报辖区市场与质量监督