从小对家乡味道颇感自豪
1994年出生的金书涛，从6岁开始就对狮头鹅有了较深的印象。那时候，无忧无虑的他喜欢跟小伙伴在村里的小溪游泳，半路上经常会看到农户在赶鹅。这群调皮的小伙伴，会驱赶它们到小溪里洗澡。
“那时候绝大多数农户一般都散养少则10只，多则数十只狮头鹅。年纪小小的我看到体型庞大的狮头鹅，还挺害怕的。”金书涛回忆说。
尽管如此，有一次他与小伙伴在小溪里游泳，看到正在洗澡的狮头鹅后，随即潜下水去偷偷拉拽鹅脚，把鹅吓了一跳。这件事惹得农户上门投诉。一想到小时候的事，金书涛就觉得很怀念。
金书涛12岁时，家里开始养起了狮头鹅。他几乎每天都会去笼子里瞧一瞧、喂养可爱的鹅苗。“从那时起，我越来越熟悉它们的习性，时常替父母把鹅赶去河里洗澡。”他说。
2007年，金书涛家里的养鹅场增设了屠宰场，向饭店或酒楼供应宰杀清洗好的狮头鹅。在父母忙着杀鹅烫鹅时，金书涛兄妹二人就帮忙剔光鹅毛孔里的细毛。“父母一年到头只在除夕、年初一和初二三天休息。我也在那时候感受到，要把这门行当经营好，确实需要付出很多。”
2013年，金书涛考到广州读大学，学习工商管理。每当假期结束，父母总是细致地把整只狮头鹅砍成块、分装好，让金书涛带回学校与同学、老师分享。每当看到大家津津有味地吃着家乡特产，金书涛由衷感到自豪。
“一个地方的代表性吃食，不一定要太，但一定要有家乡的味道。卤鹅看似普通，却让我记住了家乡的味道，也记住了回家的路。”金书涛感慨地说。
因父亲一通电话决定返乡养鹅
2017年大学毕业后，金书涛开始在广州找工作，一时间陷入了迷茫期。几个月后的某，父亲金绍足突然打电话给他，促成他作出返乡的决定。
“当时，家里的狮头鹅生意越做越大，但因文化水平不高，总是觉得有点吃力。”金绍足告诉记者，他认为在外打工不如回家乡发展，于是打电话问儿子是否愿意回来帮忙做狮头鹅生意，“我给了他5天时间考虑，没想到他只花了一个晚上就考虑清楚了。”
实际上，在挂掉父亲电话的片刻，金书涛仍一时间拿不定主意，于是向许多同学和朋友征求意见，得到了很多“只要敢想敢做，到哪里工作都一样”“在外面上班也是打工，不如回家帮忙打理生意，上阵父子兵”等建议。