此外，供应链的挑战随着规模的扩张也会越来越大。
今年以来，咖啡豆价格上涨迅猛，布局上游“抢豆”成为各咖啡品牌必做的功课之一。精品咖啡，要维持口感，对咖啡豆的产地和品种的要求都很高。
Manner之前盘踞在上海市场时，咖啡豆的供应还能满足要求，当扩张到全国范围时，如何在保持精品咖啡品质的同时，保证高质量的供应链，业内人士暂时都没找到答案。
偌大的市场，留给像Manner这样的精品咖啡的出路并不多。
一个方向是学星巴克、瑞幸咖啡，在供应端、产品端和销售端打出一套组合拳的同时，构建自己的私域流量。
另一个方向是像蜜雪冰城幸运咖一样，走平民路线，主打下沉市场，以低价为核心卖点，不断撬动和满足新增的咖啡消费需求。
也有投资人认为，Manner的精品咖啡虽然做不到全国范围的扩张，但对部分咖啡爱好者还是很有吸引力的，另外公司本身在上海市场做的很不错，如果能被大的咖啡品牌并购，也不失为一种出路。
走出困境，也许只能像《出埃及记》一般，一边抱持信念，一边劈开红海。新咖饮的蛋糕越做越大，新茶饮品牌似乎也开始眼馋这套走红路径。
fnf、TNO、茶速等一大批新茶饮品牌开始涌现，主推速溶产品，从冻干茶粉到速溶冷萃液，而三顿半这一类的新咖饮玩家也“举一反三”跟着做起了茶粉，茶颜悦色也借助品牌效应开始提前布局这一赛道……
各品类相似，则在包装上穷尽心思，从“小莲罐”到“美妆蛋”再到“盖碗茶”，玩法也和新咖饮大同小异，讲究一个“多样”，可以和气泡水、牛奶甚至咖啡搭配使用……
重要的卖点，是其便捷性——“一杯好茶，只需3秒”。不过，当代的咖啡文化和快节奏有诸多契合之处，速溶咖啡一直有其市场，但中国的茶文化则一向更契合一个“慢”字，年轻人在喝茶这件事上，需要这么急吗？
01一切皆“速溶”，用新咖饮的“公式”做茶饮
“茶也有速溶粉了？”26岁的齐妙银一向是各种新咖饮和新茶饮的爱好者，尤其对三顿半、隅田川、永璞等新咖饮品牌的产品了如指掌，“各个品牌出的冻干咖啡粉和冷萃液，我都试过不少。”此外，她也热衷于各类茶饮，从各大奶茶品牌的现制茶饮，到各种水果茶包。