厨房设备的保护措施有哪些？
安全目标及确保安全生产的技术组织措施
1、安全目标：不出现任何安全事故，厨房设备改造，、、重大事故发生。
2、措施：①、设立安全管理机构，配备专职安全施工管理人员、专职安全员，以对施工现场进行监督检查，发现安全事故隐患，及时向项目负责人报告，对操作的人员应当立即制止。
②、建立健全安全责任制度，确定安全措施的规章制度和操作规程。
③、在现场建立消防安全责任制度，确定消防安全负责人，厨房设备改造多少钱，制定用火、用电等各项消防安全保密管理制度。
配备各项消防设施和灭火器材。
④、向施工人员提供安全防护用具。
⑤、严格执行现场用电、焊接、用火制度
厨房功用区的区分:主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间
厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，厨房设备改造公司，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，厨房设备改造厂，电磁炉，微波炉，烤炉；
贮藏设备：其分为食物贮藏有些，包括常温文低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏有些调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装修柜等；
厨房设备的选用标准是什么
安全性原则
安全是厨房生产的前提。
厨房设备安全主要有 以下三方面含义：
(1)厨房环境即设备布局的环境决定了选择厨房设备必须充分考虑安全因素。
厨房环境相对较差，大多厨房还免不了水、蒸汽、煤气 以及空气湿度等 对设备的不利影响。
因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防湿气干 扰、防侵蚀性能先进的设备。
(2)厨房设备的安全性，要在设备牢靠、质量稳定的前提下，充分考虑厨师操作的安全。
厨房设备不比客房、餐厅设备，使用人员多为厨房员工。
厨房员工大多是体力劳动者，劳动强度大，干活动作猛，力气大。
因此，厨房设备要 功能先进，操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。
(3)厨房设备要符合卫生安全 的要求。
厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。
因此，设备的用材、设备的操作及运用，都要考虑到对食品不构成直接或间接的污染。
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