小苏打在日常生活中有广泛的用途，工业上制取小苏打有多少种方法：
1.碳酸钠里通过量二氧化碳得到碳酸氢钠
2.侯式制碱法
3.氨碱法
析出的NaHCO3晶体；
此法优点：原料经济，厂家生产小苏打，能连续生产，CO2和NH3能回收使用；
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打碳酸氢钠是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和和食品加工等
小苏打制法
小苏打的优点：
1. 小苏打放置于空气中，具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后， 还可以拿来当做清洁剂。
2. 由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂，是可以食用的，所以添加清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留。
3. 不会对皮肤造成任何刺激，所以不戴手套，也可以安心使用。
用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂小苏打在日常生活中有广泛的用途，工业上制取小苏打有多少种方法：
①往碳酸钠里通过量二氧化碳得到碳酸氢钠 ：(Na)2CO3 H2O C02=2NaHCO3 ；
②侯式制碱法：NH3 CO2 NaCI H2O=NaHCO3 NH4Cl；
③氨碱法(索尔维制碱法) ：向饱和盐水中通入足量氨气至饱和，然后在加压下通入CO2（由CaCO3煅烧而得），因NaHCO3溶解度较小，故有下列反应发生：
作为一种可食用的添加剂，小苏打会给我们带来哪些妙用呢？
1、促进淀粉糊化
在日常煮粥的时候，加一些小苏打，能够促进淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外层的谷蛋白溶解，这样煮出来的粥不仅容易熟，也更加粘稠。但是需要注意的是，小苏打的加入会让股类物质中的类黄酮物质从无色变为黄色，所以加入小苏打煮出来的粥会变成淡黄色，还会有一种特殊的碱味，从而可能会破坏粥本身的清香。
2、帮助发酵
在制作馒头，氨碱法小苏打厂家，包子等面点时，小苏打的加入能够中和过度发酵产生的酸性物质，帮助产生气体，帮助发酵，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。加碱的面食疏松多孔，但过多的加入小苏打会减少面点的发酵产生的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，小苏打生产基地，加得不均匀时更明显。
3、帮助西点更加酥松
在制作西点，例如蛋糕，饼干时会加入一些小苏打，作用与上面提到的类似，帮助产生气体，使得蛋糕的糕体更加蓬松，口感更好，也会使得制作出来的饼干更加酥脆，不容易返潮等。
小苏打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，厨房餐具，小苏打，砧板等厨房常用物品的清洁，用清洁海绵蘸取小苏打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的异味，还能清洁杯子上难以去除的茶渍，咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵，桌布等，还能帮助去除异味。
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