液氮速冻的优点1。
液氮无毒且对食品成分呈惰性且由于替代了从食品中出来的空气、所以可在冻1结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到较小限度。
2。
液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触使传热阻力降低到较小限度。
占地面积小、初投资低且装臵。
用一般冻1结装臵冻1结的食品其干耗率在3%~6%之间，液氮储罐厂家，而用液氮冻1结装臵冻1结其干耗率在0。
6%~1%之间。
所以产品适于冻1结一些含水分较高的食品如杨梅、西红柿、蟹肉等。
液氮速冻早期只应用于医学领域，因其价格昂贵及冷冻设备开发等问题在食品领域未有较大发展。
近年来，液氮气体，空气分离技术的发展和人们对于食物品质的要求增1高，使得液氮速冻在食品领域蓬勃发展。
在工业中，液态氮是由空气分馏而得。
先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。
人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻1伤且不可逆转。
液体状态的氮液氮即液体状态的氮。
液氮可以通过专门的设备制取，也可以在制取液氧的过程中作为副产品而得到。
液氮具有很低的温度，其沸点为-195。
8℃，可以用作深冷剂。
液氮还可以从液态变为气态，成为氮气，可以作为保护气体通入热处理炉内。
在空气中，液氮多少钱，氮气所占的比例1大。
液氮也不像液氧那样易1燃、易1爆，合肥液氮，所以，液氮具有资源丰富、安全性较好等优点，在材料热处理方面有着主要用途。
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