种田喂猪成为衣食之源，用美味告慰自己的田间地头劳作的辛劳。
得天独厚的农耕历史，孕育了世世代代的土家族人民。
当地民间自古流传流传一句俗语“穷不丢书，富不丢猪”而当地的老百姓一直没有放弃自己喂养“年猪”的习惯。
“零号土猪”养殖历史悠久，是国家认定的土家原生态优良品种。
育成后的土猪，重量为200KG左右，体型带膘，脊背二尺膘左右，头尖，臀部肉多。
是市场上少见的土杂猪肉品种。
虽说猪肉浑身都是宝，但是不同部位的猪肉的口感也是不一样的，现在的人吃得越来越精细了，猪肉也划分得很清楚不同的烹饪方法都有相应的部位，比如说包饺子用哪块猪肉，炒菜用哪块猪肉，炖菜用哪块猪肉等等。
五花肉很多人爱买，这个部分的肉有肥有瘦，炒菜、烧烤非常不错，烤肉时兹兹冒油看着就很有食欲。
还可以做成很解馋的红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉，也可以做肉馅，总之五花肉非常实用，家里需要囤猪肉的话，可以多买五花肉。
不过五花肉有上五花和下五花之分，下五花层次更加分明，做出的菜品好看又好吃，所以建议买这样的。
在土家人看来，猪是通人性的。
臽几瓢潲水，和上猪草粮食，年猪，一桶桶地提，一瓢瓢地倒，由它自由生长，以尽天年。
春天喂仔猪，过年杀年猪，让猪在阳世上度过一年，喂起来全心全意，吃起来心安理得，这才是我们土家人喜欢的美食。
鲜肉，肉质结实，水分含量低，膘肉透明，滑而不腻，烹饪满室生香，食之鲜嫩爽口。
加工成腊肉，则颜色鲜红，芳香味美，经年存放，品质依旧。
做成大肉，肥的黄金亮色，瘦的筋肉强健，吃一块肉，就一杯包谷酒，你会感到无比的惬意!
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