从营养成分上看来，
从营养成分上看来，春笋和冬笋称得上是各占上风。上面说到二者在口味上的差别，这刚好是在其中的营养成分所决策的。春笋的口味更为脆爽，则是遭受在其中所含的膳食纤维的危害，北京龙须笋，上海龙须笋，而实际上也的确这般，同样品质下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高。
此外春笋的发热量也更小于冬笋，因而要想减肥瘦身的盆友，何不挑选春笋。此外春笋中所含的营养元素的类型也更高些。自然冬笋也是有自身的优点，冬笋吃起來更为细致细嫩，苦笋的吃法，北京龙须笋，上海龙须笋，这与在其中所含的蛋白相关，同样品质下的冬笋与春笋，冬笋中的蛋白质含量要远超春笋。而碳水化合物是组成蛋白的基本要素，这也就代表着，苦笋哪家好吃，冬笋中的碳水化合物成分更高。
竹笋是春天普遍的食材，上海龙须笋苦笋
竹笋是春天普遍的食材
竹笋是春天普遍的食材，生活在山村的人，能够自身去山顶挖竹笋，全是天然的的竹笋。生活在城市还可以吃到，但是大量的是那类大竹笋，价钱还不划算。竹笋是江南地区的特色美食，北京龙须笋，上海龙须笋，她们有“居不能无竹，食不能无笋”的叫法，很有可能全部春季都是在吃竹笋，竹笋的味儿略微带一点苦，但只需烹饪方法恰当，一样会变成人间美味。
实际上竹笋一年四季都是有，只不过是很多人都喜爱在春天吃，这一时节的竹笋也更为嫩，北京龙须笋，上海龙须笋，吃起來的口味更好，又脆又可口。竹笋还称之为是“菜王”，因为它的烹饪方法太多了，无论是炒或是拌凉菜，都十分的美味可口。竹笋带有丰富多彩的蛋白和各种各样营养元素。可是它的脂肪率低，想瘦的盆友能够安安心心地吃。
竹笋一年四季皆有
竹笋适用炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅.竹笋一年四季皆有，但只有竹笋、毛笋味儿好.烹调时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤、均细嫩芳香、是大家喜爱的美味之一。 北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋不可以直接生吃，食用前应先用沸水焯过，以除去笋中的盐酸.独立烹调时有涩味，味淡，但将竹笋与肉同炒则味儿尤其美味.此外，还可以将竹笋连皮一起放到洗米水中，添加一个去籽的小辣椒，用文火烧开后歇火，让它当然制冷，再取下来自来水清洗，苦涩味就没有了。
竹笋的食用方法各种各样，有着"荤素搭配好搭"的盛名，它一经与各种各样肉类食品烹制，就看起来更为美味，可熬汤、做菜、拌凉菜、烧菜、做馅等，能作出很多人间美味.北京龙须笋，上海龙须笋，如竹笋鲫鱼豆腐汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制做成竹笋干、烟笋及水果罐头等。清煮竹笋时，苦笋的保存，加放小量麻酱，不但易软烂，乐山苦笋，并且芬芳爽口。竹笋食用前应先用沸水焯过，以除去笋中的盐酸。近笋尖部的地区宜顺切，下边宜横切面，那样烹调时不仅易软烂，并且更易进味。竹笋每个位置细嫩水平不一样，可划档食用，各有特色.如嫩头可以用来炒食;中间可切割成笋丝，炒、烧或做为菜式的配料;根处材质较老，能够煮、煨、及其与肉类食品一起烹汤，还可放到坛中乾发醇做成霉笋，炖食美得不可方物。
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