卤水发酸一般会出现在夏天，让人很烦恼，不仅新手朋友经常遇到，连一些老手也会碰到，卤味制品加盟下面来浅聊下常见的导致卤水发酸的原因都有哪些。
1.卤油太少：卤油的作用可以隔绝空气，使空气中的脏东西不易进入卤水中。
卤味制品批发卤油少一般出现在新起卤水中，卤货少，卤味猪耳朵加工厂，浮油量就少，起不到阻隔作用，容易引起卤水发酸。
2.卤油太多：这和卤油太少是对立的，卤油并不是越多越好。
夏天卤水中的卤油太多，会使卤水中的热气散发不出来，容易焖酸卤水。
3.混合卤：卤肉的卤水中也卤豆制品或者素菜。
这些原材料中的水分和淀粉容易污染卤水，导致卤水发酸。
卤菜卤肉制作的进程_健康频道
卤菜卤肉制作的进程
1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火。
让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时分再取出。
3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。
是先用自己的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，卤味猪耳朵价格，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广回忆深处的美食。
4、捞出卤好的猪肉切成片。
卤肉练习卤肉主要以香辛料和肉为主要材料加工而成。
卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食物的多少斟酌添加本卤料。
卤肉虽然看起来资料好象挺杂，不过是真的做起来倒也简略，便是放在那里煮着就行了。
一般这些资料，家里都会有些，不一定和方剂上完全相同，取家里有的一些常备的香料相同可以制作。
正由于如次，卤味猪耳朵加工，各家的卤肉由于香料上的一些差异，味道是各有其特征。
家里有卤肉，天津卤味猪耳朵，之后的白天的饭桌就简略多了。
煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简略的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。
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