食堂承包制作就餐经营模式，目的是为了更好的进行食堂管理。
那么食堂承包的经营模式有哪些？下面就由广东千喜鹤管理有限公司的人员给大家普及一下。
固定就餐模式：固定就餐，是指一般是企业对员工提供包住包吃，此方式的优点是便于统计以及结算管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
半固定就餐模式；所谓的半固定就餐就是指厂方每个月将固定了的餐费统一充值到IC卡上，员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。
当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。
自由就餐模式；所谓自由就餐是指消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品用卡消费，食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点、小吃、麻辣烫等。
饭堂需制定低餐费标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。
企业食堂承包，并不仅仅是要保证员工能吃上饭菜，饭菜的口味，饭菜的营养搭配，以及餐厅的卫生状况都能看的出食堂承包企业的用心程度。
凡是规章制度严谨的企业，用餐氛围都是十分有秩序的。
能做到将食堂承包的井井有条，就体现了五常法的意义所在：工作常组织，员工饭堂，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
民以食为天，员工银行饭堂，饮食是学生的日常需要。
对于大学生而言，食堂的卫生条件、服务态度和食物营养直接影响其饮食胃口和身体素质，因此，搞好食堂管理，提高学生的满意度，不仅是为学生的健康着想，良好的高校饮食文化也是校园文化的重要部分。
去年以来肉价、米面价、食用油和菜价不断上涨，高校食堂压力不小，如果依然保持着原来的饭菜价格，要么以牺牲利润为代价，要么就降低饭菜的投料量，此外就只有涨价一条路。
笔者了解到，对照新旧菜价，现在一般高校学生每月的伙食费投入要比以往增加不少，不过学生们普遍表示，因为物价上涨而提高菜价是可以理解的，只是希望学校食堂的饭菜能更加可口一些。
对于心目中的理想食堂，学生们也提出了自己的期望：餐具洗干净，要卫生；增加菜的种类；服务态度也要进一步提高；增加饭菜的份量；菜价计算准确度也是个重要问题。
为增加供需双方的相互理解，校饮食中心与学生伙委会一起组织了“一日帮厨活动”，邀请学生到食堂帮厨一天，一日三餐与炊事员一起做饭、售饭、洗碗、打扫卫生，体会食堂员工工作的辛苦；食堂员工也零距离地听取学生对食堂工作的具体意见和建议。
根据同学们“期终考试应增加营养”的建议，校食堂在价格不变的情况下，加大了肉蛋量，把荤素配比由原来的1∶4提高到了1∶3，还提供了免费的绿豆汤，赢得了学生的满意。
常组织是：判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低，并把它放在有一个方便的地方。
常整顿是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，尽量在短的时间内取得物品并放好。
常清洁是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得坚持规范化的条件，提高办事效率。
常自律是：创造一个具有良好气氛的工作场所，维持地、自觉地执行上述“四常”要求，养成遵守规章制度的习惯。
企业食堂承包使用的五常法看似简单，却蕴含者深刻的管理思想和企业文化，在现在的发展中，员工饭堂承包，越来越重视健康，时刻保持健康的发展，并将这种省略转变成惯性，饭堂员工餐，通过有效的管理不断表达出来，才能获得并持续强化竞争优势，构筑成功。
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