非油炸方便面的生产工艺与油炸方便面基本相同，主要区别在于面饼采用微膨化工艺和热风干燥工艺制成。
1.微膨化工艺非油炸面的优点:面筋力好，复水口感快，吸水性强，面体可膨胀几倍。缺点:对面粉要求很高，几乎达到面包粉，成本高。
2.热风干燥非油炸面的优点:没有油炸环节更健康。面条组织比较细，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。缺点:面饼复水慢，方便面机，浸泡时间长，味道不够，味道沉闷。此外，干燥成本高，生产时间长，工艺控制困难。
3.油炸方便面和非油炸方便面的主要成分(碳水化合物、脂质和蛋白质)含量几乎没有差异。然而，它们在水和脂质上有很大的不同。
特点：与油炸方便面相比，方便面机生产设备，非油炸具有以下特点：干燥时间长，表面组织精细。为了缩短干燥时间和烹饪时间，非油炸方便面的面条相对较薄。油含量较少，所以接近原表面，味道清淡。事实上，两种方便面在压制和切割过程中基本相同，但干燥方法不同。油炸方便面可长期保持干燥，表面形成许多孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。
非油炸方便面机的优势：
1、操作简单，可控性强：粗、长、短、无油炸方便面随时可以调整，生产出非油炸方便面，生产速度快，节省时间，节省时间。
2、设计，一机多用：只需更换模具，即可生产各种形状、规格的点状食品。例如：免煮面条、非油炸方便面、重庆小面、网红面食、麻辣面等。材料选用精良，精工制造：为适应现代食品工业的健康、卫生要求，非油炸方便面机主要零部件精工制造，阻力小、成形好、耐磨、耐压、拆装、清洁、长久耐用。
非油炸方便面机生产线的设备在保养中要注意的问题：
1、维修时，小型方便面机，应先切断蒸汽机的电源，非油炸方便面机，以确保没有危险。
2、将网带和槽内面碎清理干净。清理时，在槽高的地方向下喷水清洗。在生产运行中，要检查主、被动链轮和网链之间的啮合情况，如发现异常，及时检查，确保正常生产。
3、对链条、网带和各部件进行定期检修和维护，尤其是内网链和链轮配合，空载运行检查链轮与链条的啮合情况。
4、蒸气喷管喷孔时，因清粉不干净会引出堵塞，所以要定期清洗，使喷嘴通畅。
非油炸方便面机具自动切断、挂杆、烘干等功能，操作更方便、更方便。空运转用，确认无异常后方能正常使用。开机前先检查轧辊和磨面刀上是否有杂物，清洁后才能启动。擦机时一定要切断电源。积层应在每次使用后及时清理。机器长时间停用时，应在两辊子和面刀的刀面上涂适量食用油防锈。
非油炸方便面机是一种的面条加工机械，它生产出的面条粗而一致，筋道可口在使用过程中，首先要做空机运行，检查有无异响异样，如果空转正常就可使用，启动机器前要检查轧辊和面刀上是否有杂物，在使用过程中应首先检查磨盘和磨盘是否。用完后要停下来关掉电源，清理机身积面，不要用锋利的金属物品刮子，对机器进行润滑注油，轴承内的润滑油脂一年要更换1次，定期检查皮带的松紧和磨损情况，如需更换时要及时更换成新皮带，长时间不用非油炸方便面机要将两轧辊和面刀表面涂油，要定期检查皮带的松紧和磨损情况，如需更换成新皮带，长时间不用非油炸方便面机要将两轧辊和面刀表面涂油不能刮锋利的两辊子和面刀。入面时，手容易带入辊子，操作时手部与辊间应保持适当距离。每一年换一次轴承内脂，选用该机润滑脂经常检查普通V带的松紧和磨损情况，并及时调整更换。
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