卤菜卤肉制作的进程
1、将猪肉洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放猪肉煮40分钟关火。
让猪肉浸泡在卤汤里，吃的时分再取出。
3、改为小火煮至猪肉熟烂入味，卤味猪肝价格，关火，待牛肉和汤汁放凉。
是先用自己的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广回忆深处的美食。
4、捞出卤好的猪肉切成片。
卤肉练习卤肉主要以香辛料和肉为主要材料加工而成。
卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
至此，味道鲜美的卤猪肉就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，卤味猪肝加工，可根据卤制食物的多少斟酌添加本卤料。
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从小做起，循序渐进;比如开业的期间，让顾客免费试吃卤菜，并让他们提一些关于门店的意见，做尽可能的让利给顾客，先让顾客吃点甜头，卤味制品厂家只有他们对你产生了信任，后续才能主动“掏钱”消费。
抓大放小，主攻目标客户;我们需要抓大放小，助攻大顾客群体。
比如做休闲卤食，主攻年轻人群体，那么我们从装修，口味，门店播放的音乐，价格单，等，卤味猪肝加工厂，都要年轻化，吸引年轻人的目光。
在当前来说竞争是很激烈的餐饮市场中，凭借着“味道”实打实闯出了一片天地。
卤菜重要的就是配方、火候、卤制的时间，这也决定了卤制的味道，味道好才有回头客，技术掌握好了，想卤就卤啥，天津卤味猪肝，只要味道好了生意就不用愁。
当然，要想做到让卤水飘香四溢，不只是香料的作用，对于食材的选择、卤水的养护和管理、卤制的方式等都很关键，这个需要我们静心去学习和研究。
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